تبلیغات


هر روز صدها مطالب خواندنی و سرگرمی و خبری از سراسر اینترنت فقط در بروفان

طرز تهیه ۶ غذای بهاری؛ هم خوشمزه، هم مفید

برترین‌ها – وحید محقق: وقتی بهار می‌شود، این تنها طبیعت نیست که دچار دگرگونی و تغییر می‌شود، بلکه بدن ما نیز دچار تحولاتی خواهد شد. این تغییرات می‌تواند بر عملکرد اندام‌ها و اعضای بدن ما تاثیر بگذارد. این که رعایت یکسری نکات تغذیه‌ای می‌تواند به کنترل تغییرات جسمی و پیشگیری از اختلالات ناشی از آن کمک کند در اکثر طب‌های رایج سنتی مورد اشاره قرار گرفته است. از طرفی با ورود به فصل بهار، خوراکی‌های بهاری نیز وارد بازار می‌شوند. حال این که بدانید چگونه از این خوراکی‌ها برای طبخ غذا‌های خوشمزه استفاده کنید، کافی است با ما همراه باشید.

خورش چغاله بادام پنج غذای مفید بهاری

مواد لازم (۴ نفر)

گوشت خورشی: ۴۰۰ گرم پیاز: یک عدد چغاله بادام: ۳۰۰ گرم نعناع و جعفری خرد شده: مجموعا ۳۰۰ گرم نمک، فلفل و ادویه دلخواه: به مقدار دلخواه آب: ۴ لیوان

طرز تهیه

۱. بدون این که نمک را بیفزایید، پیاز‌ها را با کمی ادویه و زردچوبه تفت دهید.

۲. بعد از کشیده شدن آب گوشت، جعفری و نعنای خرد شده را به آن‌ها بیفزایید و تا زمان تغییر رنگ سبزی‌ها آن‌ها را تفت دهید.

۳. بعد از این که سبزی‌ها تغییر رنگ دادند، چغاله بادام‌هایی که قبلا آن‌ها را پاک کرده اید یا شسته اید به آن بیفزایید. به مدت چهار دقیقه در قابلمه را بگذارید.

۴. برای این که چغاله بادام‌ها و گوشت کاملا پخته شوند، یک ساعت زمان لازم است.

۵. پس از این که این مواد پخته شدند، باید نمک و آبغوره را بیفزایید و برای طعم دار شدن آن ۱۵ دقیقه صبر کنید.

۶. بعد از ۱۵ دقیقه می‌توانید خورش را میل کنید.

نکات:

فرقی نمی‌کند از چه نوع گوشتی استفاده می‌کنید، در هر صورت روش پخت تغییری نمی‌کند. نمک را همان ابتدا به غذا اضافه نکنید، چرا که باعث سفت شدن چغاله‌ها می‌شود. اگر دوست داشتید به این غذا می‌توانید رب هم اضافه کنید. شنگ پلو پنج غذای مفید بهاری

مواد لازم (۵ نفر)

شنگ: نیم کیلوگرم پیاز: یک عدد گوشت قیمه‌ای: نیم کیلوگرم پودر زعفران: نوک قاشق چایخوری زردچوبه: یک قاشق چایخوری نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه

۱. برنج را بشویید و همراه با اندکی نمک چند ساعت بخیسانید.

۲. شنگ‌ها را پاک و خرد کنید.

۳. گوشت را قیمه‌ای خرد کنید. پیاز را پوست کنده، و به شکل خلالی کنید. سپس پیاز‌ها را تا زمانی که تغییر رنگ دهند تفت دهید.

۴. سپس زردچوبه و زعفران را بیفزایید.

۵. تکه‌های گوشت را به همراه پیاز داغ تا زمانی که تغییر رنگ دهند، تفت دهید.

۶. بعد از آن، یک لیوان آب جوشیده شده را در تابه بریزید و در آن را قرار دهید.

۷. بعد از این که گوشت پخت آن را کنار بگذارید.

۸. یک قابلمه را تا نیمه پر از آب کنید و روی شعله بگذارید تا زمانی که آب جوش بیاید.

۹. برنج را با شنگی که قبلا خورد کرده بودید در آب جوش بریزید. برنج را آبکشی کنید و درون قابلمه بریزید.

۱۰. روغن را به آن بیفزایید و نیم ساعت به آن فرصت دهید تا دم بکشد.

۱۱. پس از دم شدم می‌تواند غذایتان را با گوشت پخته میل کنید.

والک پلو پنج غذای مفید بهاری

مواد لازم (۴ نفر)

والک: ۵۰۰ گرم برنج: ۴ پیمانه روغن: ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری نمک: به میزان لازم ساقه سیر تازه: ۲ شاخه

طرز تهیه

۱. برنج را بشویید و با ۴ قاشق چایخوری نمک آن را بخیسانید (این میزان نمک می‌تواند بسته به ذائقه شما تغییر کند.)

۲. والک‌ها را بشویید و آن‌ها را کمی درشت خرد کنید.

۳. برنج را با ۸ پیمانه آب و روغن روی حرارت بگذارید.

۴. والک‌هایی که آماده کرده اید را به آن بیفزایید.

۵. بعد از این که آّب جوش آمد و آب برنج جمع شد، حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را ببندید. (دم کنی را روی آن بگذارید)

۶. برای این که پلوی شما خوش عطر شود، می‌توانید ساقه‌های سیر را به همراه والک‌ها در برنج بریزید.

نکات:

این غذا را می‌توانید در ماه مبارک رمضان به عنوان سحری و افطار میل کنید. خورش ریواس پنج غذای مفید بهاری

مواد لازم (۴ نفر)

ریواس: یک کیلوگرم گوشت بدون استخوان: نیم کیلو گرم پیاز: ۲ عدد شکر: ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری روغن، نمک و فلفل: به میزان لازم نعنا تازه: ۱۵۰ گرم جعفری تازه: ۲۵۰ گرم

طرز تهیه

۱. پیاز‌ها را پوست بکنید و پس از اینکه شستید ریز کنید.

۲. در یک قابلمه روغن بریزید و و پس از داغ شدن، پیاز را تا زمانی که طلایی رنگ شود در آن تفت دهید.

۳. گوشت را بشویید، و آن را به صورت قیمه‌ای خورد کنید.

۴. گوشت را به پیاز داغ ییفزایید و آن را تفت دهید.

۵. بعد از این که رنگ گوشت عوض شد ۲ تا ۳ لیوان آب جوش به مواد قابلمه بیفزایید.

۶. صبر کنید تا گوشت به طور کامل روی اجاق گاز بپزد.

۷. ریواس‌ها را پوست بکنید و پس از این که آن‌ها را شستید آن‌ها را به اندازه ۲ بند انگشت خرد کنید.

۸. نعنا و جعفری تازه را پاک خرد کنید.

۹. در یک تابه مقداری روغن بریزید، سپس نعنا و جعفری خرد شده را در آن ریخته وتفت دهید.

۱۰. پس از پخته شدن گوشت، نعنا و جعفری سرخ شده را به آن اضافه کنید و پس از ۱۰ دقیقه حرارت دادن ریواس را به همراه نمک، شکر و فلفل به آن بیفزایید و ده دقیقه دیگر حرارت دهید.

نکات:

بعد از این که ریواس را اضافه کردید، اجازه ندهید زیاد بجوشد، چرا که ریواس سریع له می‌شود. ریواس دارای طعمی ترش است، اگر این میزان ترشی شما را اذیت نمی‌کند می‌توانید در خورش شکر نریزید. اگر میزان نعنای ریخته شده در خورش زیاد باشد، خورش را تلخ می‌کند. خورش کنگر پنج غذای مفید بهاری

مواد لازم

گوشت ماهیچه گوسفندی: ۵۰۰ گرم کنگر: ۲ کیلوگرم پیاز داغ: ۳ قاشق سوپخوری روغن: ۳ قاشق سوپخوری آب لیموترش: ۰٫۵ فنجان زعفران: ۱ قاشق مرباخوری نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه

۱. گوشت را خرد کنید و آن را بشویید.

۲. آن را با پیاز سرخ شده در قابلمه بگذارید و سه تا چهار لیوان آب در آن بریزید. سپس بگذارید بپزد.

۳. ساقه‌های کنگر را تمییز کنید و تیغ‌های آن را بگیرید.

۴. کنگر‌ها را با مقداری روغن کمی سرخ کنید.

۵. سپس آن‌ها را به گوشت اضافه کنید تا بپزد. (مواظب باشید بیش از اندازه له نشود.)

۶. نمک، فلفل، آبلیمو و زعفران سابیده را در خورش بریزید و اجازه دهید آرام بپزد و جا بیفتد.

نکات:

می‌توانید خورش کنگر را همراه با نعنا و جعفری نیز آماده کنید. اگر خواستید این کار را انجام دهید، یک کیلو کنگر کافی است و بهتر است از ترشی آبلیمو یا غوره استفاده کنید. خورش گوجه سبز پنج غذای مفید بهاری

مواد لازم (۴ نفر)

مرغ تکه شده: ۵۰۰ گرم نعنا و جعفری پاک شده: یک کیلوگرم گوجه سبز: نیم کیلوگرم پیاز درشت: یک عدد روغن مایع: دو قاشق غذاخوری نمک: به مقدار دلخواه زعفران ساییده شده: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه

۱. پیاز را بشویید و خرد نمایید.

۲. مرغ‌ها را تمیز کنید و پس از جدا کردن استخوان‌ها آن‌ها را تکه تکه نمایید.

۳. پیاز‌ها را در ماهیتابه بریزید و به همراه کمی روغن تفت دهید.

۴. بعد از آن که کمی سرخ شد پیاز را با مرغ در قابلمه بریزید.

۵. به آن آب نیفزایید، تنها کمی نمک به آن بیفزایید. زیر شعله را کم نمایید تا مرغ آب بیندازد.

۶. پس از پختن مرغ، زعفران ساییده شده را به آن بیفزایید. کمی آن را تفت دهید و سپس یک و نیم لیوان آب اضافه کنید.

۷. نعناع و جعفری را پاک کنید و آن را خرد نمایید، سپس آن‌ها را تفت بدهید و به مرغ بیفزایید. زیر شعله را کم کنید.

۸. ده دقیقه پیش از این که غذا ررا سرو کنید، گوجه سبز‌ها را اضافه کنید.

نکات:

این خورش با نان یا برنج قابل سرو است. اگر می‌خواهید طعم این خورش ملس شود (اگر گوجه سبز‌ها خیلی ترش باشند) در زمان اضافه کردن گوجه سبز‌ها به غذا یک تا دو قاشق سکنجبین به آن اضافه کنید.

امیدواریم از این مطلب بهره کافی را برده باشید ، بزودی با شما همراه خواهیم بود در یک مطلب تازه تر از دنیای آشپزی مجله اینترنتی گلثمین آرزوی بهترینها را برای شما دارد.

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات لینکی

جدیدترین اخبار

  • خشم چه تاثیری بر روی سلامتی دارد؟

    پژوهشی که به تازگی در دانشگاه آیوا انجام شده به ما می‌گوید که عواطف منفی مانند خشم چطور می‌توانند خطر مرگ زودهنگام را بالا ببرند. در این پژوهش به...

  • کنترل عصبانیت هنگام رانندگی

    افسران پلیس، روان‌پزشکان، کارشناسان بیمه و حتی رانندگان کارکشته بارها و بارها به این نکته اشاره کرده‌اند که وقتی عصبانی هستید هرگز پشت فرمان قرار...

  • تأثیر گرما بر خلق و خو چگونه است؟

    خیلی‌ها معتقدند وقتی که هوا گرم می‌شود، اعصاب‌شان به‌هم می‌ریزد و زودتر از کوره درمی‌روند. اما تأثیر گرما بر خلق و خو چگونه است؟ آیا واقعا گرمای...

  • نکته‌هایی برای تشخیص سردرد و میگرن از یکدیگر

    سردرد دردی آزاردهنده در ناحیه‌ی سر است که به آن فشار وارد می‌کند. این درد ممکن است خفیف یا شدید باشد و معمولا در هر دو سمت سر احساس می‌شود....

  • خواص تخم شربتی برای سلامتی

    تخم شربتی، نام دانه ریحان و گیاهی یک‌ساله است. این گیاه ریحان، بومی هندوستان است. به آن ریحان شیرین نیز می‌گویند اما با ریحان مقدس یا تولسی متفاوت...

  • همه چیز درباره دندان عقل

    ابنای اولیهٔ بشر که بر روی این کرهٔ خاکی زندگی می‌کردند، از لحاظ خوراک مصرفی بسیار متفاوت از انسان امروزی بودند. خوراک اصلی آن‌ها شامل گوشت خام،...

  • زنیان چه خواصی دارد؟

    گیاه زنیان هم مانند رازیانه، بادیان رومی، شِوید و زیرهبه یک خانواده تعلق دارد. شکل: بیضی و مضرس (دندانه‌دار)؛ اندازه: بسیار کوچک؛ رنگ: بین...

  • چه کارهایی باعث کاهش استرس می شود؟

    دنیای مدرن شاید از بسیاری لحاظ آسان‌تر شده باشد اما آنچه را پرورش‌مان می‌داد از دست داده‌ایم با آنچه مغز و بدنمان نیاز داشت قطع‌ رابطه کرده‌ایم و...

  • علائم سردردهای هورمونی و روش های درمان آن

    سردردها به‌ویژه انواعی از آن مانند میگرن با استروژن هورمون زنانه ارتباط دارند. استروژن موادی شیمیایی در مغز را کنترل می‌کند که روی حس درد...

  • اعتیاد به اینترنت چه نشانه هایی دارد؟

    اعتیاد به اینترنت، اعتیادی رفتاری است که در آن، فرد به استفاده از اینترنت یا سایر دستگاه‌های آنلاین وابسته می‌شود تا از این طریق با استرس‌های...

  • خواص بادیان چیست؟

    این گیاه‌ گل‌دهنده، با نام علمی «Pimpinella anisum» مشهور است. میوه‌ی این گیاه را دانه‌ی بادیان می‌نامند؛ چون ظاهری شبیه به دانه‌های ریز دارد و...

  • دانه چیا چه خواصی دارد؟

    چیا از خانوادهٔ نعناعیان و بومی کشور مکزیک است. چیا مانند غلات کامل مصرف می‌شود، اما درواقع شبه‌غله است. یعنی این دانه‌های سرشار از کربوهیدرات در...

  • عادت های بدی که باید از برنامه روزانه حذف شوند

    وقتی سخن از بهره‌وری پیش می‌آید، چیزهای به ظاهر جزئی، می‌توانند تفاوت زیادی ایجاد کنند. با دقت بیشتر، متوجه می‌شویم که عادت‌هایی که ظاهرا بی‌اهمیت...

  • راهکارهایی برای افزایش کارایی

    اکثر ما هفته‌ای ۴۰، ۵۰ یا حتی ۶۰ ساعت سر کار هستیم، اما اگر بخواهند ساعت کار مفید و مؤثرمان را حساب کنند معلوم نیست چند ساعتش را باید به خاطر...

  • علایم ،علل و درمان آرتروز گردن

    ستون فقرات هم با افزایش سن دچار کهولت می شود گردن درد یکی از دردهای متداول مردم شده است. عوامل زیادی باعث درد گردن میشوند از جمله...

  • آشنایی با برنامه روزانه انسانهای موفق

    با اندکی دقت در برنامه روزانه انسانهای موفق متوجه خواهید شد سبک زندگی این افراد به طریقی است که علی‌رغم مشغله‌های فراوان موجب تقویت بهره‌وری‌...

  • چطور می‌توانید یک برنامه ریزی روزانه‌ کارآمد داشته باشید؟

    با برنامه ریزی، مدیریت و کنترل کارها آسان‌تر می‌شود، می‌توانید میان اهداف کوتاه‌مدت و بلند‌مدت تعادل برقرار و کارها را بر اساس اهمیتی که برای‌تان...

  • روش های خانگی درمان معده درد

    معده درد آنقدر متداول است که همه زمانی آن را تجربه کرده‌اند و دلایل فراوانی می‌تواند داشته باشد. بیشتر این دلایل جدی نیستند و علائم آن فورا برطرف...

  • راهکارهایی برای کاهش خطر سکته قلبی و مغزی

    دانستن این که چه کسی به بیماری قلبی یا سکته مغزی دجار می شود غیر ممکن است. ما می دانیم که عده ای از ما با خطر بیش تری در مقایسه با دیگران رو به رو...

  • زنجبیل چه خواصی دارد؟

    کمک به کاهش وزن و داشتن پوستی زیبا تنها خواص زنجبیل نیستند، با ما همراه باشید تا با خواص‌ زنجبیل، این گیاه حیرت‌انگیز، آشنا شوید و بهترین نتایج را...

  • خواص سرکه سیب

    “ سرکه سیب” یک ماده عجیب و شگفت انگیز است که علاوه بر درمان بیماری ها و زیبایی پوست و مو ، یک تمیز کننده قوی و همچنین مفید برای حیوانات نیز می...

  • آشنایی با خواص پاپریکا

    پاپریکا سه برابر نیاز روزانه بدن حاوی ویتامین C می باشند ادویه پاپریکا که یک ادویه مجارستانی است به عنوان طعم دهنده در غذاها...

  • درمان‌های خانگی برای جلوگیری از ریزش مو

    هم زنان و هم مردان، ریزش مو را تجربه می‌کنند. با اینکه ژن‌ها در این مورد، نقش حیاتی دارند، اما دلایل دیگری نیز برای ریزش مو وجود دارند، از جمله،...

داغ ترین اخبار

  • نکته‌هایی برای تشخیص سردرد و میگرن از یکدیگر

    سردرد دردی آزاردهنده در ناحیه‌ی سر است که به آن فشار وارد می‌کند. این درد ممکن است خفیف یا شدید باشد و معمولا در هر دو سمت سر احساس می‌شود....

  • کنترل عصبانیت هنگام رانندگی

    افسران پلیس، روان‌پزشکان، کارشناسان بیمه و حتی رانندگان کارکشته بارها و بارها به این نکته اشاره کرده‌اند که وقتی عصبانی هستید هرگز پشت فرمان قرار...

  • خشم چه تاثیری بر روی سلامتی دارد؟

    پژوهشی که به تازگی در دانشگاه آیوا انجام شده به ما می‌گوید که عواطف منفی مانند خشم چطور می‌توانند خطر مرگ زودهنگام را بالا ببرند. در این پژوهش به...

  • تأثیر گرما بر خلق و خو چگونه است؟

    خیلی‌ها معتقدند وقتی که هوا گرم می‌شود، اعصاب‌شان به‌هم می‌ریزد و زودتر از کوره درمی‌روند. اما تأثیر گرما بر خلق و خو چگونه است؟ آیا واقعا گرمای...