تبلیغات


هر روز صدها مطالب خواندنی و سرگرمی و خبری از سراسر اینترنت فقط در بروفان

طرز تهیه حلیم بوقلمون

حلیم بوقلمون یک صبحانه مقوی است که در ماه رمضان به عنوان افطاری نیز طرفداران زیادی دارد. هر چند این غذا از ترکیب مواد ساده‌ای همچون گندم و گوشت درست می‌شود ولی تهیه آن بسیار زمان بر بوده و باید زمان کافی داشته باشید تا حلیمی کشدار و خوشمزه عمل آید.

حلیم بوقلمون
ستاره |
سرویس آشپزی –
 حلیم بوقلمون یکی از غذا‌هایی است که زمان پخت و انتظار بالایی دارد. پختن گوشت و گندم تقریبا ۳ الی ۴ ساعت زمان می‌برد و گندم باید به قدری بپزد که لعاب بیندازد. در ادامه با طرز تهیه این حلیم خوشمزه آشنا می‌شوید. طرز تهیه حلیم بوقلمون این غذا برای ۸ نفر مناسب است. زمان آماده سازی مواد اولیه حدود ۲۰ دقیقه و زمان پخت و انتظار حدود ۴ ساعت خواهد بود. مواد لازم سینه بوقلمون 500 گرم پیاز 1 عدد برگ بو 1 عدد گندم پوست کنده یا بلغور گندم 1 کیلوگرم کره یا روغن حیوانی به میزان لازم شکر به میزان لازم دارچین برای تزیین به میزان لازم کنجد برای تزیین به میزان لازم

دستور تهیه:

گندم را پس از پاک کردن شسته و با مقداری آب به مدت ۷ الی ۸ ساعت خیس کنید. بهتر است گندم را از شب قبل خیس کنید تا زمان پخت آن کمتر شود. گندم را در قابلمه ریخته و به اندازه سه برابر حجم گندم روی آن آب بریزید. قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید و صبر کنید تا آب به جوش آید، سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید. اجازه دهید تا گندم‌ها کاملا پخته و نرم شوند. در صورتی که گندم را از قبل خیس کرده باشید حدود ۴ ساعت طول می‌کشد تا بپزد. در این فاصله مرتب به قابلمه سر زده، گندم را هم بزنید که ته نگیرد و اگر لازم بود مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. در فاصله پختن گندم، پیاز را خرد کنید. در قابلمه دیگری مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. گوشت بوقلمون را به همراه پیاز به آب جوش اضافه کنید. یک عدد برگ بو به آن بیفزایید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزد. حدود ۲ ساعت طول می‌کشد تا گوشت بوقلمون کاملا پخته و نرم شود. وقتی سینه بوقلمون پخت، استخوان‌های آن را جدا کرده، مقداری از گوشت را ریش ریش کرده و برای تزیین کنار بگذارید و بقیه گوشت بوقلمون را با گوشت کوب بکوبید. آب بوقلمون را صاف کنید و کنار بگذارید تا بعدا از آن استفاده شود. وقتی گندم کاملا پخت و به غلظت مناسب رسید، حرارت را خاموش کنید و صبر کنید کمی خنک شود. سپس آن را در غذاساز ریخته و میکس کنید تا کاملا له شود. روی درب قابلمه، آبکشی قرار دهید و گندم میکس شده را در آن بریزید، سپس با حرکت دورانی قاشق آن را فشار دهید تا از صافی رد شود و در قابلمه بریزد، طوریکه فقط پوسته‌های آن روی صافی بماند. برای اینکه گندم راحت‌تر از صافی رد شود می‌توانید مقداری آب بوقلمون را به آن اضافه کنید تا شل شود و به راحتی از صافی عبور کند. گندم صاف شده را کم کم به گوشت کوبیده اضافه کنید و با گوشت کوب بکوبید تا یکدست شوند. بقیه آب بوقلمون را به مخلوط گوشت و گندم اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید ۴۰-۳۰ دقیقه دیگر گوشت و گندم با هم بپزند و در این فاصله مرتب حلیم را هم بزنید تا ته نگیرد. پس از اینکه حلیم کاملا کشدار شد و به غلظت مناسب رسید، از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسب بکشید. کره را ذوب کنید و روی حلیم بوقلمون را با کره ذوب شده، دارچین، کنجد، پودر نارگیل، شکر و گوشت بوقلمون تزیین کنید.

حلیم بوقلمون


نکات مهم در طرز تهیه حلیم بوقلمون بستن درب قابلمه به صورت کامل، باعث سر رفتن گندم می‌شود، بنابراین درب قابلمه را نیمه باز بگذارید. پس از افزودن گوشت به گندم، احتمال ته گرفتن حلیم خیلی زیاد است؛ بنابراین باید پای غذا بایستید و مرتب هم بزنید. هم زدن حلیم نه تنها مانع ته گرفتن آن می‌شود بلکه باعث کشدار شدن آن می‌شود. کوبیدن گوشت و گندم، باعث کشدار شدن حلیم می‌شود. آب بوقلمون را کم کم به حلیم اضافه کنید که حلیم شل نشود.  برای اینکه حلیم بوقلمون در مدت زمان کمتری آماده شود، می‌توانید از بلغور گندم استفاده کنید. در اینصورت گندم سریع‌تر پخته و له می‌شود. برای درست کردن بلغور گندم، گندم را پس از پاک کردن و شستن، روی پاچه تمیزی پهن کنید تا کاملا خشک شود. سپس در آسیاب بریزید و چند ثانیه آن را آسیاب کنید تا دانه‌های گندم خرد شود. حلیم بوقلمون غذایی سنگین است و به همین دلیل خوردن آن به عنوان صبحانه، توصیه می‌شود. خوردن حلیم گندم با شکر و دارچین به هضم آن کمک می‌کند، ولی خیلی از افراد ترجیح می‌دهند حلیم را با نمک بخورند. به هر حال افزودن شکر یا نمک به حلیم کاملا سلیقه‌ای بوده و به ذائقه افراد بستگی دارد. در این مطلب با طرز تهیه حلیم بوقلمون آشنا شدید، اگر در این زمینه پیشنهادی دارید یا این غذا را به سبک دیگری درست می‌کنید، لطفا با ما در میان بگذارید. خواص گوشت بوقلمون

گوشت بوقلمون ترکیبی از گوشت سفید و قرمز است. قسمت‌های تیره‌ی این گوشت، املاح، ویتامین ها، چربی و کالری بیشتری دارد. پروتئین موجود در گوشت بوقلمون به قدری بالاست که فرد پس از مصرف تا ساعت‌ها احساس سیری می‌کند. همچنین تریپتوفان موجود در گوشت بوقلمون باعث ایجاد حس سرزندگی و هوشیاری می‌شود. بیشتر چربی بوقلمون در پوست آن موجود است، بنابراین با جدا کردن پوست بوقلمون چربی آن تا حد زیادی کاهش می‌یابد. البته افراد دارای رژیم‌های کم چرب، بهتر است از سینه بوقلمون استفاده کنند که چربی کمتری دارد.

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات لینکی

جدیدترین اخبار

  • توری مغناطیسی / پرده مغناطیسی

    پرده ( در ) توری و طلق آهنربایی ( مغناطیسی ) توری آهنربایی یا طلق نرم آهنربایی که اصطلاحا با نام های پرده مغناطیسی ، پرده مگنتی یا در...

  • چگونه خواب آسوده داشته باشیم

    چگونه خواب آسوده داشته باشیم سلامت خواب و نحوه خواب افراد تاثیر مستقیم و به سزایی در نشاط، پویایی ، قدرت ذهنی افراد و حتی رژیم غذایی او دارد....

  • طرز تهیه ی خورش ترشه سماق مازندرانی

    طرز پخت خورشت ترشه سماق خورشت ترشه سماق از خورشت های ترش و خوشمزه ی شمالی است. اگر علاقه به غذاهای ترش دارید به شما پیشنهاد می کنم. طرز...

  • آشنایی با آبشار اسکیلم رود سوادکوه

    منظره زیبا آبشار اسکلیم بهشت در ذهن شما چگونه است؟ لحظه ای چشمتان را ببندید و به آن فکر کنید. ما هم قصد داریم تا  شما را به یک بهشت...

  • آشنایی با درخت پر + عکس

    آشنایی با درخت پر + عکس نام علمی: Cotinus coggygria نام انگلیسی: Eurasian smoketree/Smoke tree/Smoke bush جنبه های زیبایی : گل آذین خوشه ای،...

  • آشنایی با هنر ماشته بافی

    ماشته بافی: تاریخچه، ابزار و آموزش ماشته از صنایع دستی استان لرستان است و در بسیاری از مناطق مختلف این استان تهیه می شود. با ماشته بافی...

  • طرز تهیه موساکا بادمجان

    مجله دیجی‌کالا – مریم ابراهیمی: در دستور پخت امروز طرز تهیه موساکا بادمجان یونانی را به شما آموزش می‌دهیم؛ یک غذای خوشمزه و مجلسی که با بادمجان،...

  • عقاید غلطی که درباره کاهش وزن وجود دارد

    آن چه درباره لاغری نادرست است خیلی از ایرانی ها اضافه وزن دارند و چافی در کشور ما بسیار بیشتر از قبل شده است و تعداد افراد چاق نیز روز به...

  • اشتباهاتی که زن‌ها در مقابل مردان مرتکب‌ می‌شوند

    مجله سیب سبز:  هرقدر هم درمورد تفاوت‌های خانم‌ها و آقایان بگوییم، کم گفته‌ایم. گاهی حتی ساده‌ترین رفتارهای این دو جنس که می‌خواهند با آرامش زیر یک...

  • احکام و نظر مراجع در مورد نماز در هواپیما

    احکام نماز در هواپیما اگر برای شما اتفاق افتاده است که در هواپیما باشید و زمان خواندن نماز باشد و نمی دانید که چه کار کنید ادامه ی مطلب...

  • خستگی عاطفی چیست و چگونه درمان می شود

    تعریف خستگی عاطفی خستگی عاطفی به وضعیتی گفته می‌شود که در اثر استرس جمع شده از زندگی شخصی، شغلی یا ترکیبی از هر دو، شخص از نظر احساسی...

  • بهترین چرخ خیاطی خانگی ارزان از نگاه سایت خریدیار

    پیش از خرید چرخ خیاطی به این نکات توجه داشته باشید: ۱- به ماکو چرخ خیاطی توجه کنید هنگام  خرید چرخ خیاطی ارزان  به محل قرار گیری ماکو توجه...

  • کانال دانلود آهنگ جدید در روبیکا

    کانال آهنگ روبیکا به نام گرامافون یکی از بهترین و برترین کانال های موسیقی در پیام رسان روبیکا است که هر روزه در آن آهنگ های جدید با بالاترین...

  • بهترین آرایشگاه عروس در اهواز

    بیشتر اوقات زمانی که به یک آرایشگاه مراجعه می کنیم بعد از اتمام کار از نتیجه آن رضایت کامل را به دست نمی آوریم. این مشکل به خاطر خودمان است. چرا...

  • طرز تهیه پیراشکی کرم‌دار، محبوب و خانگی

    مجله دیجی‌کالا – مریم ابراهیمی: پیراشکی از قدیم حزو غذا‌های خیابانی محبوب در ایران و به ویژه تهران بوده است. البته ممکن است از نظر خیلی‌ها...

  • درمان قوز پشت با چند حرکت ساده در خانه

    وب‌سایت مینت: برای درمان قوز پشت گزینه‎های متعددی مانند حرکات ورزشی اصلاحی، جراحی و… وجود دارد. اینکه کدام شیوه مناسب حال شما است به شدت...

  • تاثیر فشارخون روی سلامت مادر و جنین

    با مجله اینترنتی گلثمین در یک مطلب تازه از زنان همراه باشید : بعضی از خانم‌ها قبل از بارداری فشارخون بالایی دارند و دارو مصرف می‌کنند...

  • کتاب بزرگسالان و بازنشستگان موفق

    با ریحانه حرف میزدم راجع به این روزها که احساس می کنم پدرم حال و روز خوشی نداره از وقتی بازنشسته شده، کسل بنظر میرسه، غر میزنه،بهانه میگیره...

  • معرفی مرجع بیوگرافی ایران Biographyha.com

    بیوگرافی دنیای‌هنر  دنیای زیباییست،دنیاییست که به اجسام زیبایی و حس خوب میبخشد ، هنر دنیاییست که در همه چیز کاربرد دارد ، از شغل های‌فیزیکی...

  • Buy Telegram Channel Subscribers

    How to grow our business by buying a  Telegram  member? Why is it necessary for a business to participate in these platforms? One of the biggest...

  • قیمت کولر گازی گری

    قیمت کولر گازی گری قیمت کولر گازی گری با توجه به کارایی بسیار مطلوب و کاربر پسندی که دارد، کاملاً مقرون به صرفه می باشد؛ تا جایی که کولر...

  • بهترین روانشناس تهران و درمان افسردگی

    انواع مختلفی از درمان برای درمان افسردگی و سایر اختلالات خلقی وجود دارد. روان درمانی می تواند یک روش موثر در درمان افسردگی باشد زیرا می تواند به...

  • دیزل ژنراتور پرکینز

    نگاهی به اهمیت منابع برق اضطراری و مولد های انرژی جهان روز به روز  به انرژی الکتریکی وابسته تر می شود. منابع نیروی الکتریکی تقریبا برای...