تبلیغات


هر روز صدها مطالب خواندنی و سرگرمی و خبری از سراسر اینترنت فقط در بروفان

آشنایی با انواع مختلف پاستای ایتالیایی

مجموعه: آموزش انواع غذاها

کشور ایتالیا برای هزاران پاستای متنوعی که دارد معروف است؛ از پاستای نواری گرفته تا لوله‌ای، پاپیونی، صدفی و …. به مناسبت امروز که روز جهانی غذاست، تصمیم گرفتیم انواع مختلف پاستا را به شما معرفی کنیم تا متوجه شوید این خوشمزه های ایتالیایی چرا این همه تنوع دارند.

جالب است بدانید که تمامی ۲۰ بخش مختلف کشور ایتالیا، غذای مخصوص خود را دارند. این تنوع به خاطر شرایط آب و هوایی، موقعیت جغرافیایی و تاریخ هر کدام از این مناطق است. به طور مثال، ترافل و گورگونزولای خامه ای را می توانید در مناطق کوهستانی شمال کشور همچون پیدمونت پیدا کنید، یا گوشت و گوجه فرنگی های خوشمزه را در اومبریا و آرتیشو و غذاهای دریایی را در سیسیلی.

همه این مواد به شکل سس روی پاستا مورد استفاده قرار می گیرند. به همین خاطر است که هر منطقه شکل خاصی از پاستا را برای خود تهیه کرده و با سس های مخصوص خود آنها را سرو می کند.

بخش: ونتو – شمال ایتالیا

پاستا: بیگولی (Bigoli)

اسپاگتی نودلی شکل و ضخیم که اغلب با آرد کامل گندم، کره و تخم اردک تهیه می شود. همانند دیگر پاستاهای نواری و بلند، بهترین سس برای بیگولی سس غذاهای دریایی یا سس های خامه‌ای و چرب است.

آشنایی با انواع پاستا, شناخت انواع پاستا

بهترین سس برای بیگولی سس غذاهای دریایی یا سس های خامه‌ای و چرب است

بخش: امیلیا روماگنا – شمال ایتالیا

پاستا: استروتزاپرتی (Strozzapreti)

این کلمه ایتالیایی سخت به معنای «کشیش خفه‌کن» است – این نام از یک افسانه محلی گرفته شده که می گوید کشیش های طمع کار و پولکی اغلب استروتزاپرتی می خوردند. به همین خاطر مردم چنین نامی برای آن انتخاب کرده‌اند.

این پاستا با سس های سبک و نرم سرو می شود؛ سس هایی که در لای این پیچ ها گیر کرده و پاستا را مزه دار کنند. مثلا سس پستو برای این پاستا گزینه مناسبی است.

انواع پاستاهای ایتالیایی,انواع مختلف پاستا

این پاستا با سس های سبک و نرم سرو می شود

بخش: لیگوریا – شمال ایتالیا

پاستا: تروفی (Trofie)

این پاستاهای مارپیچ و باریک به طور سنتی با پستو، لوبیا سبز و سیب زمینی سرو می شود.

کاربرد انواع پاستا, کارایی انواع پاستا

این پاستاهای مارپیچ و باریک به طور سنتی با پستو، لوبیا سبز و سیب زمینی سرو می شود

بخش: توسکانی – مرکز ایتالیا

پاستا: گیگلی (Gigli)

Gigli به معنای نیلوفر و زنبق است. این پاستای روغنی مخصوص فلورانس است یعنی زیستگاه اصلی این گیاه.

انواع اسپاگتی های ایتالیایی,معرفی انواع اسپاگتی

این پاستای روغنی مخصوص فلورانس است یعنی زیستگاه اصلی این گیاه

بخش: ابروتزو – مرکز ایتالیا

پاستا: چیتارا (Chitarra)

چیتارا به زبان ایتالیایی یعنی گیتار و این پاستا به وسیله دستگاه رشته‌ساز ساخته می‌شود. خمیر تازه پاستا درون دستگاه ریخته می شود تا به صورت رشته های باریک بیرون بیاید. سپس به صورت آشیانه‌ای آن را خشک می کنند. این پاستا را با سس های چرب و خامه‌ای باید سرو کرد.

شناخت انواع پاستا, نکته های مهم آشپزی

این پاستا را با سس های چرب و خامه‌ای باید سرو کرد

بخش: کامپانیا – جنوب ایتالیا

پاستا: پنه (Penne)

پنه به معنای قلم یا نی تو خالی است. این مدل پاستا به صورت مورب برش داده می‌شود و به خاطر شکلش به این نام شهرت دارد. این پاستا برای سس گوشت و گوجه فرنگی یا برای کیک پاستا گزینه مناسبی است.

انواع مختلف پاستا,آشنایی با انواع پاستا

این پاستا برای سس گوشت و گوجه فرنگی یا برای کیک پاستا گزینه مناسبی است

بخش: پوگلیا – جنوب ایتالیا

پاستا: اورچیته (Orecchiette)

اورچیته یعنی گوش های کوچک و به طور سنتی با بروکلی، سیر و چیلی یا ماهی کولی سرو می شود.

کارایی انواع پاستا, شناخت انواع ماکارونی و پاستا

پاستای اورچیته به طور سنتی با بروکلی، سیر و چیلی یا ماهی کولی سرو می شود

در آخر هم برای اینکه یاد بگیرید پاستاهای مختلف را به بهترین و خوش طعم ترین حالت ممکن بپزید، پیشنهاد می کنیم اینفوگرافیک زیر را ببینید. در راهنمای تصویری زیر، شکل های گوناگون نودل های پاستا و سس های مخصوص آن نوشته شده است.

آشنایی با اسپاگتی های ایتالیایی,انواع اسپاگتی های ایتالیایی

شکل های گوناگون نودل های پاستا و سس های مخصوص آن

منبع : rooziato.com

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات لینکی

جدیدترین اخبار

  • علائم سردردهای هورمونی و روش های درمان آن

    سردردها به‌ویژه انواعی از آن مانند میگرن با استروژن هورمون زنانه ارتباط دارند. استروژن موادی شیمیایی در مغز را کنترل می‌کند که روی حس درد...

  • اعتیاد به اینترنت چه نشانه هایی دارد؟

    اعتیاد به اینترنت، اعتیادی رفتاری است که در آن، فرد به استفاده از اینترنت یا سایر دستگاه‌های آنلاین وابسته می‌شود تا از این طریق با استرس‌های...

  • خواص بادیان چیست؟

    این گیاه‌ گل‌دهنده، با نام علمی «Pimpinella anisum» مشهور است. میوه‌ی این گیاه را دانه‌ی بادیان می‌نامند؛ چون ظاهری شبیه به دانه‌های ریز دارد و...

  • دانه چیا چه خواصی دارد؟

    چیا از خانوادهٔ نعناعیان و بومی کشور مکزیک است. چیا مانند غلات کامل مصرف می‌شود، اما درواقع شبه‌غله است. یعنی این دانه‌های سرشار از کربوهیدرات در...

  • عادت های بدی که باید از برنامه روزانه حذف شوند

    وقتی سخن از بهره‌وری پیش می‌آید، چیزهای به ظاهر جزئی، می‌توانند تفاوت زیادی ایجاد کنند. با دقت بیشتر، متوجه می‌شویم که عادت‌هایی که ظاهرا بی‌اهمیت...

  • راهکارهایی برای افزایش کارایی

    اکثر ما هفته‌ای ۴۰، ۵۰ یا حتی ۶۰ ساعت سر کار هستیم، اما اگر بخواهند ساعت کار مفید و مؤثرمان را حساب کنند معلوم نیست چند ساعتش را باید به خاطر...

  • علایم ،علل و درمان آرتروز گردن

    ستون فقرات هم با افزایش سن دچار کهولت می شود گردن درد یکی از دردهای متداول مردم شده است. عوامل زیادی باعث درد گردن میشوند از جمله...

  • آشنایی با برنامه روزانه انسانهای موفق

    با اندکی دقت در برنامه روزانه انسانهای موفق متوجه خواهید شد سبک زندگی این افراد به طریقی است که علی‌رغم مشغله‌های فراوان موجب تقویت بهره‌وری‌...

  • چطور می‌توانید یک برنامه ریزی روزانه‌ کارآمد داشته باشید؟

    با برنامه ریزی، مدیریت و کنترل کارها آسان‌تر می‌شود، می‌توانید میان اهداف کوتاه‌مدت و بلند‌مدت تعادل برقرار و کارها را بر اساس اهمیتی که برای‌تان...

  • روش های خانگی درمان معده درد

    معده درد آنقدر متداول است که همه زمانی آن را تجربه کرده‌اند و دلایل فراوانی می‌تواند داشته باشد. بیشتر این دلایل جدی نیستند و علائم آن فورا برطرف...

  • راهکارهایی برای کاهش خطر سکته قلبی و مغزی

    دانستن این که چه کسی به بیماری قلبی یا سکته مغزی دجار می شود غیر ممکن است. ما می دانیم که عده ای از ما با خطر بیش تری در مقایسه با دیگران رو به رو...

  • زنجبیل چه خواصی دارد؟

    کمک به کاهش وزن و داشتن پوستی زیبا تنها خواص زنجبیل نیستند، با ما همراه باشید تا با خواص‌ زنجبیل، این گیاه حیرت‌انگیز، آشنا شوید و بهترین نتایج را...

  • خواص سرکه سیب

    “ سرکه سیب” یک ماده عجیب و شگفت انگیز است که علاوه بر درمان بیماری ها و زیبایی پوست و مو ، یک تمیز کننده قوی و همچنین مفید برای حیوانات نیز می...

  • آشنایی با خواص پاپریکا

    پاپریکا سه برابر نیاز روزانه بدن حاوی ویتامین C می باشند ادویه پاپریکا که یک ادویه مجارستانی است به عنوان طعم دهنده در غذاها...

  • درمان‌های خانگی برای جلوگیری از ریزش مو

    هم زنان و هم مردان، ریزش مو را تجربه می‌کنند. با اینکه ژن‌ها در این مورد، نقش حیاتی دارند، اما دلایل دیگری نیز برای ریزش مو وجود دارند، از جمله،...

  • روش‌های طبیعی درمان شوره سر

    شوره سر اختلالی است که اگر درمان نشود ریزش شدید مو و ایجاد ظاهری بد را به دنبال خواهد داشتدانه های سفید شوره موی سر زمانی که بر روی لباس ظاهر می...

  • خواص عسل چیست؟

    عسل ماده‌ی غذایی فوق‌العاده‌ با روند ساخت و تولید بسیار جالب است. این ماده ترکیبی از قند، آنزیم‌ها، مواد معدنی، ویتامین‌ها و آمینو اسیدهاست. عسل...

  • هندوانه چه خواصی دارد؟

    دانشمندان متوجه شده‌اند که هندوانه دارای مقدار زیادی لیکوپن است (حدود ۱۵ تا ۲۰ میلی‌گرم در هر دو قاچ کوچک) که یعنی نسبت به سایر صیفی‌جات یا...

  • علائم و راهکارهای مناسب مقابله با کمبود آب بدن

    همه‌ی ما در اواسط تابستان بیشتر احساس تشنگی و کم‌آبی می‌کنیم؛ فصلی با روزهای طولانی، گرم، رطوبت بالا و دمایی که گاهی بسیار بالا می‌رود. در حالی که...

  • علت گودی کمر و راه های درمان آن چیست؟

    ستون فقرات هرشخصی در ناحیه گردن، بخش بالایی کمر و پایین کمر اندکی انحراف دارد. این انحراف‌ها به ستون فقرات حالت S مانند می‌دهند و به‌نام لوردوتیک...

  • درمان خانگی برای دفع سنگ کلیه

    کلیه ها نقش بسیار مهمی در سیستم ادراری انسان بازی می‌کنند و به جداسازی و پاکسازی آلودگی‌های خون و دفع مواد زائد از طریق ادرار کمک می‌کند. با این...

  • خوراکی‌هایی که باعث تشدید و تحریک میگرن می شوند

    پانزده درصد از بزرگسالان سراسر دنیا، با میگرن دست‌وپنجه نرم می‌کنند. میگرن ممکن است سردردی عادی یا یک سردرد شدید همراه با علائم دیگر باشد و...

  • روش های درمان سردرد با ماساژ

    بیشتر سردردها به سه دستهٔ کلی تقسیم می‌شوند؛ سردرد های تنشی، سردردهای میگرنی و سردرد های خوشه ای. سردردهای تنشی از مشکلات ماهیچه‌ای و حالت...