تبلیغات


هر روز صدها مطالب خواندنی و سرگرمی و خبری از سراسر اینترنت فقط در بروفان

طرز تهیه کباب برگ خانگی و نکاتی برای طبخ آن

کباب‌‌ها یکی از اصلی‌ترین و لذیذترین غذا‌های ایرانی هستند. یکی از خوش طعم‌ترین آن‌ها کباب برگ است که از گوشت راسته تهیه می‌شود. کباب برگ خانگی را به راحتی می‌توانید تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.

کباب برگ خانگی


ستاره |
 سرویس آشپزی - 
اگر شما نیز یکی از طرفداران کباب برگ هستید و تصور می‌کنید که برای میل کردن این کباب لذیذ حتما باید به رستوران بروید، اما از طرف دیگر ترجیح می‌دهید به جای رفتن به رستوران، خودتان در منزل دست به کار شوید، نگران نباشید. به راحتی می‌توانید کباب برگ خانگی را در منزل تهیه کنید و از میل کردن آن لذت ببرید. رمز خوشمزه شدن کباب برگ در انتخاب گوشت آن است، بنابراین به این موضوع توجه ویژه‌ای داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه کباب برگ خانگی به منظور تهیه کباب برگ برای شش نفر، به حدود یک ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر مشاهده می‌کنید، احتیاج دارید. مواد لازم گوشت قرمز یک کیلو و نیم پیاز 3 عدد متوسط روغن زیتون یک استکان گوجه فرنگی 6 الی 8 عدد فلفل و نمک به میزان لازم


نکته: نکته مهم در تهیه یک کباب خوب، گوشت آن است که باید نرم باشد. برای تهیه این کباب باید از گوشت راسته گوساله یا گوسفند استفاده گردد.

طرز تهیه کباب برگ خانگی بسته به سلیقه خود می‌توانید پهنای کباب را به هر اندازه‌ای در نظر بگیرید. برای اینکار گوشت راسته را روی تخته قرار دهید و  به اندازه پهنای کباب (بسته به سلیقه خودتان) یک قطعه از آن را جدا کنید. برای این منظور می‌توانید پهنای سه الی چهار انگشت را در نظر بگیرید. به همین ترتیب تمام گوشت را برش بزنید.

سپس گوشت‌ها را ورقه‌ای از ارتفاع برش زده تا ضخامت هر کدام به نیم سانتیمتر برسد.

پیازها را رنده کنید و با روغن زیتون و فلفل مخلوط کنید. گوشت‌ها را در این سس به مدت حداقل یک شب قرار دهید تا ترد شوند. اکنون گوشت‌ها را به سیخ بکشید و با چاقو کمی روی آن بکوبید.

سیخ زدن کباب برگ

روی آتش ملایم زغال، آن‌ها را کباب کنید. حتما صبر کنید تا آتش از شعله بیوفتند و سپس کباب‌ها را روی آن قرار دهید.

هنگام کباب شدن گوشت‌ها باید آن‌ها را چندین بار برگردانیم تا تمام کباب به طور یکنواخت بپزد. توجه داشته باشید که کباب باید پخته شود و در عین حال خشک نباشد. هنگامی که کباب‌ها آماده شد، مقداری نمک روی آن بپاشید.

گوجه‌ها را از وسط به دو قسمت مساوی برش بزنید. سپس آن‌ها را نیز به سیخ زده و کباب کنید.


کباب برگ خانگی آماده شده است و باید آن را سرو کنید. برای این منظور کباب‌ها را در یک ظرف مناسبی مانند دیس بکشید و مقدار کمی کره روی آن بزنید. اطراف دیس را نیز با جعفری، ترشی کلم قرمز و پیاز خلال شده تزیین کنید. گوجه‌ها را نیز در کنار کباب‌ها یا در ظرف دیگری همراه با کباب برگ سرو نمایید. اغلب کباب برگ را با برنج سرو می‌کنند، اما با نان نیز می‌توان آن را سرو کرد.

کباب برگ خانگی


چند نکته:

در صورت تمایل می‌توانید روغن زیتون را از سس این کباب حدف کنید.

هچگاه در سس کباب نمک نریزید، زیرا باعث سفت شدن گوشت می‌شود. نمک را زمانی که کباب روی زغال پخته شد باید اضافه کنید. هنگامی که آتش را درست کردید، صبر کنید که از شعله بیفتد و فقط گرما داشته باشد. سپس با انبر سطح زغال را در تمام منقل یکنواخت پخش کنید.

هنگامی که کباب را به سیخ بزنید توجه داشته باشید که تکه‌های پیاز به آن نچسبیده باشد، زیرا در این صورت پیاز‌ها روی منقل می‌سوزند و به کباب می‌چسبند، در نهایت طعم کباب تلخ خواهد شد.


به همین راحتی می‌توانید کباب برگ خانگی را تهیه کنید. گوشت قرمز منبعی سرشار از پروتئین و آهن است که هر دو عنصر برای حفظ سلامت بدن ضرورت دارند. از طرف دیگر با حذف روغن زیتون، این غذا دارای چربی چندانی نیست و دغدغه‌ای نیز از بابت چرب بودن غذا نخواهید داشت.

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات لینکی

جدیدترین اخبار

  • علت حالت تهوع در سفر و راه های درمان آن چیست؟

    حالت تهوع بارداری، حالت تهوع به دلیل مسمومیت غذایی و … تا حدی برای همه‌ی ما شناخته شده هستند. اما علت حالت تهوع در سفر چیست؟ وقتی میان حس‌های...

  • خوراکی های مفید برای درمان زخم معده

    زخم معده معمولا با تجویز آنتی بیوتیک و روش‌های کاهش‌دهنده و خنثی‌کننده‌ی اسید معده، درمان می‌شود. اما برخی غذاها و درمان‌های طبیعیِ خانگی هم در...

  • برای از بین بردن جوش هورمونی چه کارهایی باید انجام داد؟

    اگرچه جوش هورمونی معمولا با نوسانات هورمونی دوران بلوغ در ارتباط است، ممکن است بزرگسالان در هر سن و سالی هم دچار آن شوند. این جوش در میان خانم‌ها...

  • راه‌های درمان جوش چرکی

    جوش چرکی شکل جدی‌تری از جوش است که سبب به وجود آمدن کیست‌ها و برآمدگی‌های بزرگ و ملتهب روی صورت می‌شود. برخلاف شکل‌های خفیف‌تر جوش، جوش چرکی بسیار...

  • چه خوراکی های سالمی باعث جوش زدن می شوند؟

    هرچیزی که می‌خورید و رژیم غذایی روزانه‌ی شما به‌طور مستقیم روی پوست‌تان تأثیر می‌گذارد. اگر می‌خواهید از شر جوش‌های غیرمنتظره خلاص شوید، باید توجه...

  • چه خوراکی هایی باعث زرد شدن رنگ دندان می شوند؟

    مصرف مکرر برخی خوراکی‌های خاص نیز درخشندگی و سفیدی دندان‌ها را از بین می‌برند و باعث ایجاد جرم دندان می‌شود. در این مقاله خوراکی هایی را به شما...

  • در مصرف این خوراکی های سالم زیاده روی نکنید

    افراط و تفریط در هیچ کاری خوب نیست و در مواردی زیاده‌روی در مصرف مواد غذایی مفید نیز ممکن است برای سلامت شما ضرر داشته باشد و موجب آسیب به...

  • روش های تسکین تهوع بارداری

    بارداری یک سفر شگفت‌انگیز است اما تهوع و استفراغی که اغلب با آن همراه است، اصلا چیز جالبی نیست. به گفته‌ی دکتر مارجوری گرینفیلد، متخصص زنان و...

  • علل حالت تهوع و راه های درمان آن

    موارد بسیاری می‌توانند باعث ایجاد حالت تهوع شوند. برخی از مردم نسبت به حرکت یا نسبت به برخی غذاهای خاص، داروها یا اثرات برخی شرایط پزشکی به‌شدت...

  • تمیز کردن ماشین لباسشویی

    تمیزی ماشین لباسشویی مساوی است با تمیزی لباس‌های شما، بنابراین بهتر است با هر بار تمیز کردن ماشین لباسشویی در ماه، به‌راحتی از شر قارچ‌ها و بوی...

  • راهنمای شستن سبزی و میوه‌ با سرکه

    براساس نتایج پژوهشی که در سال ۲۰۰۳ در نشریه‌ی علمی «مراقبت از موادغذایی» منتشر شد، شستن سیب با محلول آب و سرکه در مقایسه با آب خالی موجب نابودی...

  • نکاتی برای نظافت خانه

    داشتن خانه ای تمیز و مرتب وظیفه سختی است. به نظر می رسد به محض آن که خانه را تمیز می کنید، همسر و فرزندانتان آن را دوباره به هم می ریزند. خانه...

  • آیا میوه‌ها سبب اضافه وزن می‌شوند؟

    میوه‌ها جزو خوراکی‌های سرشار از فیبر هستند و در عین حال کالری کمی دارند.یک پرتقال بزرگ می‌تواند ۱۶۳٪ نیاز روزانه‌ی شما به ویتامین C را تأمین کند....

  • ماسک جوش شیرین جهت پاکسازی پوست صورت

    استفاده از ماسک جوش شیرین روشی ارزان، طبیعی و مؤثر برای تغذیه، حفاظت و التیام پوست شماست.  در ادامه ۳ روش برای تهیه‌ی ماسک جوش شیرین جهت پاکسازی...

  • ماسک موز برای مراقبت از پوست

    موز نه‌تنها میوه‌ای خوشمزه و مقوی است، بلکه ظاهرا می‌تواند اثرات باورنکردنی بر روی سلامت و زیبایی پوست صورت شما داشته باشد. موز حاوی ویتامین A،...

  • فواید ماسک شیر برای شادابی صورت

    ماسک شیر به دلیل خواص فراوانی که دارد می‌تواند به شکلی معجزه آسا برای پوست عمل نموده و بسیاری از ضایعات و خستگی‌های پوست را از بین ببرد. ۱....

  • آموزش خشک کردن میوه در خانه

    همان‌طور که می‌دانید درختان میوه، بوته‌ها و گیاهان توت در فصل تابستان، پر از بار و محصول هستند؛ بنابراین مصرف انواع میوه‌های تازه و محلی در این...

  • ماسک‌های سیب‌زمینی خانگی برای پوست بدن و صورت

    سیب‌زمینی ویژگی‌های ناشناخته‌ی زیادی دارد. همین ویژگی‌ها هستند که باعث‌ می‌شوند این ماده‌ی غذایی نقش مهمی در مراقبت از پوست داشته باشد....

  • راه‌‌های از بین بردن بوی بد بدن

    اولین علامت بوی بد بدن، یک بوی نامتعارف و تند است که از بدن بلند می‌شود. سایر علائم شامل تعریق زیاد، کاهش وزن، تعریق شبانه و سردی دست‌ها می‌شود....

  • بوی بد بدن نشانه چیست؟

    در این مطلب، ۵ بوی خاص بدن را که باید به آنها توجه بیشتری داشته باشید، بررسی خواهیم کرد. این بوها ممکن است نشانه‌ی یک مشکل جدی باشند. تشخیص...

  • چگونه می توان بوی سیر را از بین برد؟

    سیر ماده‌ای بسیار خوش‌طعم و مغذی است که در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود اما یک عارضه‌ی جانبی ناخوشایند دارد: بوی بد. متأسفانه بوی سولفوریک سیر...

  • چه چیزهایی باید روزانه تمیز شوند؟

    در خانه‌ی همه‌ی ما، وسایلی هستند که به‌مرور زمان باید آنها را تمیز کنیم تا هم ظاهر خوبی داشته باشند و هم اینکه به مکانی برای تجمع آلودگی و...

  • مصرف نوشابه چه عوارضی دارد؟

    مطالعات متعددی تاثیرات منفی نوشابه را روی وزن ، دندان نشان داده اند. با این حال نوشیدن نوشابه خطرات زیادی دارد. طبق گفته ارومانیتور ، میانگین...

داغ ترین اخبار